Vini

Batacalà, vino rosso aglianico di Novantanovesima Grotta è un vino dal profumo e gusto intenso, corposo, tannico e fruttato di amarena, ciliegia e more tendenti allo speziato, mentre il colore è di un rosso rubino. La forte tannicità del vino aglianico suggerisce i tradizionali abbinamenti dei vini rossi ben strutturati. L’accompagnamento ideale è a piatti di carne. Ottimo con i brasati, diventa la bevanda ideale con la cacciagione. L’aglianico esalta il sapore dei formaggi stagionati e leggermente piccanti, come ad esempio il caciocavallo, altresì, un buon suggerimento è l’accostamento con lasagna al ragù . Questi sono i piatti più classici a cui si consiglia di accompagnare un bicchiere di vino aglianico; un abbinamento meno usuale ma molto azzeccato è con la pizza napoletana, condita con mozzarella di bufala, salsa di pomodoro, acciughe, capperi e basilico. L’aglianico va sempre bevuto ad una temperatura compresa tra i 18 e i 20 gradi.